Vijf euro minder

Citroenboontjes

Gisteren was het barre slecht weer. Om die reden had vijf_euro_minder_man dan ook maar de auto mee genomen naar het werk. Waardoor ik in het midden van niets achterbleef, en er van mijn plan om boodschappen te doen niets terecht kwam. Want ja, of ik mezelf 7 kilometer zie fietsen door dit hondenweer, met een stevige bries die hier in friesland best vaart kan maken, dat is een ander verhaal.

Vroeg of laat komt dan ook het moment dat je moet koken. Zin in aardappelen had ik niet, Alle pasta’s waren op, en ik had alleen nog een baal rijst, 2 zakjes sperziebonen ( diepvries), 4 citroenen, en een paar moten diepvries zalmfilets.

Dat bracht me op de volgende maaltijd :

Citroensperziebonen met rijst en gegrilde zalm… En wat was het lekker.

Recept Citroensperziebonen:

ingredienten : 2 uien, 3  citroenen, beetje knoflook, beetje zout en peper, diepvriessperziebonen, honing /en of suiker, en maizena om te binden.

• Kook de sperciebonen volgens het recept gaar.
• Boen de citroenen goed af, en rasp de schil.
• Pers de nu witte schilloze citroenen uit.
• Snij de uien fijn, en fruit ze met een beetje olie of margarine. Voeg hierbij de knoflook, en fruit dat mee. Als de uien iets aangezet zijn, voeg dan de citroenrasp toe, en de citroensap.
• Wil je “veel” saus, voeg dan wat extra water toe.
• Proeven, en net zoveel suiker of honing toevoegen totdat je het lekker “zoet/zuur” vind.
• Eventueel nog wat zout en peper toevoegen.
• Bind deze saus met een beetje maizena, en voeg vlak voordat je het opdient de gare sperzieboontjes toe, en breng het even aan de kook.

Serveren met witte rijst.

Eet smakelijk!

Wij hebben dit gegeten met een stukje gegrilde zalm erbij.