Vijf euro minder

Kippensoep

Futura snelkookpan

De afgelopen dagen druk bezig geweest met van alles en nog wat. Het was vakantie, dus de jongens waren thuis, er moesten  nog voorbereidingen gemaakt worden voor de visite van dit weekend, een vriendin kwam nog onverwachts lang, en natuurlijk kwam het huishouden er ook nog bij.

Waar ik helemaal spinnend tevreden over ben zijn mijn nieuwe snelkookpannen. Goulash in een kleine 45 minuten, runderriblappen in 30 minuten, en een pan kippensoep in 1 1/2e uur, waar ik anders de hele middag voor nodig zou hebben. Geweldig.

Er moest dus kippensoep gekookt worden voor vandaag. Ik hou er namelijk van om mensen met een volle maag weer naar huis toe te sturen, vooral als  zowel de heen als de terugreis 2 1/2 uur duurt …

ingrediënten kippensoep in futura snelkookpan

Ingrediënten Kippensoep

• verse soepkipstukken
• Bleekselderij
• prei
• winterpeen
• peterselie
• ui
• foelie
• laurier
• zout
• peper
• water.

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een pan, zet op met koud water, en breng dit  rustig aan de kook. Als het kookt, de eiwitten afschuimen. Gas lager zetten en 3 tot 4 uur op een zacht vuurtje laten koken of 60-75 minuten met de snelkookpan onder druk koken.

Ongezeefde kippenbouillon

Nu heb je een pan kippenbouillon  met grove stukken groente. Zeef dit, en haal het vlees van de kippebeenderen en doe dit weer terug in de gezeefde bouillon.

Dit kun je op smaak maken met zout en peper. Nu heb je dus kippenbouillon met vlees.

Hierdoor doe ik meestal een hand rijst, prei ringen en een paar stukjes wortel voor de kleur. Ook lekker is om er een paar omelet reepjes door te doen, en een hand met taugé.

Eet smakelijk!