Tuinieren op de vierkante meter
Niet alles heeft een uitgebreide beschrijving nodig.
Tuinieren jullie ook op de vierkante meter? En zo ja, wat zijn jullie ervaringen?
1 Comm
Jagen? Vissen? Tuinieren?
Gisteravond nog even naar Extreme couponing gekeken op TLC. EC (extreme couponing) op TLC is een vermakelijk stukje televisie. Enerzijds de verwondering dat het zo kan in Amerika, korting op korting stapelen, voor $1100 aan boodschappen doen en dan ook nog $9 op de koop toe krijgen. Anderzijds de vraag: “Wat moet een mens met 97 pakjes croutons” en 121 doosjes slaaptabletten…”
Vaak zie je ook mensen waarbij ik het gevoel heb dat de mensen aan EC doen, waarbij het puur voor “de heb” is. En een enkele keer komt er iemand voorbij waar ik bewondering voor heb, en die ik het “gun”.
Net zoals de dame in bovenstaand filmpje. Zij had een fijn leven, man, (3) kinderen, huis en een inkomen, en alles was goed. Toen werd haar man erg ziek, en nadat hij (wonder boven wonder) weer beter was, was het geld op. Helemaal op. Er was ook geen geld meer om eten te kopen. Toen zag zij een filmpje over EC, en bedacht zij dat dat de manier was om haar gezin te eten te geven. Haar man werkte weliswaar weer, maar dan als parttime hovenier, waardoor ze een budget hadden van $80 per maand… Dat is dus afhankelijk van de koers tussen de €52 en €58 per maand…
Indrukwekkend. Ik kan er niets anders van maken. Wat ook indruk op mij maakte was het feit dat zij voor hun vlees afhankelijk waren van de jacht. Man en zonen gingen regelmatig op jacht, en oefenden ook in hun achtertuin op een “nep hert” om het dier zo goed mogelijk te raken. Het afhangen, villen en slachten en portioneren van het hert deden ze ook zelf. Ook hadden ze een groente tuin, en een groot gedeelte van de groente werd ingemaakt voor de winter.
Dat zet een mens toch aan het denken, en realiseer je jezelf dat we het hier in Nederland toch wel goed hebben, maar dat de mogelijkheden om uit de natuur te leven hier toch iets beperkter zijn. Jagen hoef ik hier in het noorden van het land niet te doen, d’r is hier volgens mij niet zoveel wild dat ik ons gezin daar van kan voeden.
Dan zou ik als alternatief kippen en kalkoenen kunnen gaan houden voor de eieren en de slacht. Tja… dan heb je nogal wat ruimte nodig, en heel wat kippen en kalkoenen. Los van het feit dat ik thuis geen kippen mag slachten, volgens de huidige wetgeving. Dat wordt dus lastiger.
Vissen idem dito. Wil ik onze maaltijden bij elkaar vissen, dan heb ik een visvergunning nodig en een visakte, en dan is de vraag of je zoetwatervis lekker vind.Wat dat aangaat zou ik graag in Noorwegen willen wonen. Aan een Fjord.
Zo heb ik tijdens het wachten op de boot in Stavanger al eens een middagje zitten vissen in het centrum van Stavanger. Opbrengst? 3 grote makrelen. Kijk, dat zet tenminste zoden aan de dijk.Ik zou het wat dat aangaat wel weten. Mocht ik in Noorwegen op het minimum zitten, dan ging ik vissen. Niet hele dagen, maar toch wel regelmatig….
En wat zou jij doen? Jagen? Vissen? tuinieren? en zou je je vangst ook zelf schoonmaken, of zou je dat laten doen door iemand in ruil voor een deel van de jacht/vangst?
Groot inkopen
Dit schreef ik vanmorgen op het consuminderprikbord:
Dit weekend op TLC weer dat stuk over extreme coupouning gezien. Nu is dat hier in nederland niet mogelijk volgens mij, dat je korting op korting krijgt, waardoor je aan het eind van de rit meer dan 90% korting krijgt. En nu is het ook nog maar de vraag waar je al die grote voorraden moet laten.
Waar ik alleen wel nieuwsgierig naar ben, kopen jullie wel eens in het groot in? als ik de kans heb, doe ik dat graag. Zo was op een gegeven moment de koffie in de aanbieding en ben ik naar huis gegaan met 24 pakken koffie. (jammer dat die aanbieding er niet meer is). Ook heb ik dit weekend 30 kg meel gekocht om brood van te bakken.
Nu ook hier mijn vraag? Kopen jullie wel eens wat in het groot in? Zo ja, wat? en hoe hoog is dan de besparing?
Inslaan bij de molen
Ergens in maart had ik 50 kg meel gehaald bij de molen in Burdaard. 25 kg tarwebloem, en 25 kg tarwemeel . Zoals ik al verwacht had, ging de tarwebloem sneller als het als het tarwemeel, omdat ik meer luxebroden bak met tarwebloem als met tarwemeel.
Gisteren dus weer richting de molen voor meel. Voor 25 kg tarwebloem, 5 kg volkorenmeel, 2.5 kg suikerchips (voor suikerbrood), 1 kg wereldzadenmix, 250 gr. choladedrops, was ik ongeveer 40 euro kwijt.
En ja, het is even een bedrag om uit te geven, maar ik denk dat ik daar toch wel een 50 tot 60 broden van kan bakken… En dan wordt het toch een heel ander verhaal. Alleen aan “molen-ingrediënten” komt dat gemiddeld neer op 66 cent per brood.
Vandaag dus maar even het restant tarwebloem opgebakken wat ik nog in huis had, voordat de nieuwe voorraad weer in de bak komt. Er liggen nu chocoladebolletjes voor morgenvroeg op het aanrecht, er staat 1 suikerbrood naast, en het deeg voor de pizzabodem zit al weer een poosje in onze maag….
Nu denk ik dat ik nog een 500 gr tarwebloem over heb. Maar eens kijken of ik daar morgen wat pasta van kan maken. Niet dat zelfgemaakte pasta goedkoper is, maar het is wel lekkerder. En dat is ook heel wat waard.
Roombroodjes of Puddingbroodjes
Er zijn van die dagen dat je echt trek in iets lekkers kunt hebben. Nu had ik de afgelopen dagen domweg zin in een puddingbroodje. Nu kom ik ze nog wel eens tegen bij de supermarkt in het dorp, maar dan ben ik al snel €2,– tot €2,50 kwijt per 2. En aangezien wij nog met ons drieën zijn, dan ben je €5,– euro achteruit, en blijft er ook nog eens één over…Dat moet dus anders kunnen.
Vanmiddag dus maar eens puddingbroodjes gemaakt voor bij de koffie.
Voor de kadetjes heb ik gebruik gemaakt van een aangepaste versie van mijn basisbroodrecept. Het water heb ik vervangen door melk, en ik heb 1 gr. extra gist toegevoegd. Dit omdat als je bakt met melk, het brood niet zo hoog rijst als met water.
Na de eerste rijs (en het doorslaan van het deeg) heb ik het deeg verdeeld in 16 stukjes van 50 gr. en die stukjes heb ik de vorm gegeven van een puntje. De puntjes heb ik hierna nog 1 uur laten rijzen, totdat ze in mijn ogen groot genoeg waren.
10 minuten voor het einde van de 2e rijs heb ik de oven voorverwarmd op 200 graden Celcius, en even een bord met water op de bodem van de oven gezet. Dit om ervoor te zorgen dat de luchtvochtigheid hoger is in de oven tijdens het bakken, waardoor de puntjes de typische zachte korst hebben die we kennen van puntjes en kadetjes.
Hierna de puntjes bestrijken met een kwastje melk. Hierdoor gaan de puntjes mooi glanzen.
Als de oven op temperatuur is, de puntjes in 15-20 minuten afbakken op 200 gr. Celcius.
In de tijd dat het deeg voor de eerste keer staat te rijzen, maak ik de pudding voor de puddingbroodjes. Wat ik namelijk lekker vind aan een puddingbroodje, is de pudding die erin komt.
Banketbakkersroom
Ingrediënten:
- 600 ml (volle) melk
- 2 eieren
- 2 eierdooiers
- 2 zakjes vanillesuiker
- 100 gr suiker
- 50 gr gezeefde bloem.
Bereidingswijze:
Doe de melk in een ruime pan, en verhit op een klein pitje de melk totdat het net niet aan de kook is.
Ondertussen doe je de eieren, het eigeel en de suiker (gewoon en vanillesuiker) in een mengkom en begin je mixen. Mix dit goed, je kunt het rustig 5 minuten doen.Voeg op het laast de 50 gr. gezeefde bloem erdoor en mix dit nog even mee.
En dan komt nu het geheim van een goede banketbakkersroom. Giet terwijl de eieren en de bloem nog steeds mixen in een heel dun straaltje de hete, bijna kokende melk erdoor. Oftewel de hete massa bij de koude massa. Als je een keukenmachine hebt dan kun je dit alleen doen, heb je een handmixer dan is het handig als je even iemand vraagt om de mixer vast te houden, terwijl jij de melk erbij giet.
Als alle melk bij de ei-massa gegoten is, dan zet je de mixer uit, en giet je de melk-ei massa in de pan. Voor alle duidelijkheid, de pan staat nu niet op het gasfornuis, maar op je aanrecht. Zet dan de pan op het gasfornuis, en breng deze massa al roerend aan de kook. Als het kookt nog 2 tot 3 minuten laten doorkoken. Hierna het gas uit, en de banketbakkersroom laten afkoelen.
Als de room is afgek
oeld, een gedeelte van de room in een spuitzak doen. De puntjes snij je open, en je spuit een beetje room op een puntje.
Bedek niet de hele onderkant van het broodje met room. Op de foto is hij voor 3/4e bedekt, maar beter is voor 2/3 e. Voordat je het doorhebt spuit je namelijk te veel room op het 
broodje, en dan is hij niet meer te eten zonder dat je de pudding in je hele gezicht hebt zitten, en over je vingers heen druipt.
Voor een zomerse variant kun je er een paar plakjes aardbeien bij doen.
Hierna doe je het broodje dicht (niet aandrukken) en doe je er wat poedersuiker overheen.
En voila…. Klaar zijn de roombroodjes of puddingbroodjes.
Goed, en dan nu de prijs van deze puddingbroodjes.
De kosten:
- van de puntjes (inclusief het bakken in de oven) : €1.
- Banketbakkersroom: €1,50
Kortom voor een bedrag van €2,50 kun je 16 puddingbroodjes maken. Nu is het wel zo dat dit geen grote puntjes zijn, (50 gr. per stuk) maar als je ze 50% groter maakt, (dus 75 gr. per stuk) dan heb je er nog altijd 11.
Plaatpizza
Het voordeel van een keukenmachine die kan kneden, en het ruim voorzien zijn van meel, is dat je ook nog eens ontspannen kunt experimenteren met allerhande recepten.
Na een korte inspectie van de koelkast en de voorraad kast werd het experiment van gisteren een plaatpizza. Pizza is hier in huis altijd favoriet, en aangezien wij diepvries pizza’s toch niet echt smakelijk vinden, is dit een heel goed alternatief
Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 300 gr. broodmeel
- 4 gr gedroogde gist
- 4 eetlepels olijf olie
- 5 gr zout
- 3 tot 4 eetlepels italiaanse kruiden
- 180 ml water
Voor op de pizza had ik nog het volgende in huis:
- 1/2 pot kant en klare pasta saus (restant kerstpakket)
- 1 pakje (100 gr.) salami voor op brood
- 1 pakje (100 gr) bacon voor op brood
- 1 blikje ananas
- 1 rode paprika
- 1/3 doosje champignons
- 200 gr. jong belegen kaas (die al redelijk aan het uitdrogen was)
Maak van de ingrediënten voor het deeg een deeg beschreven zoals in het basisrecept voor brood. Na de eerste rijs leg je het deeg op een met meel bestoven aanrecht, en rol je het deeg uit tot een lap die op je bakplaat past. Bestuif de bakplaat met meel, leg het deeg erop en laat het dan nog 20 tot 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 250 graden, en beleg de pizzabodem met de ingrediënten. Als de oven heet is, bak de plaatpizza in 25-30 minuten af.
Eet smakelijk!
Oja, en natuurlijk het resultaat: 
Brood bakken 2
Regelmatig krijg ik de vraag of het niet veel werk is, het bakken van een broodje. Die vraag komt meestal nadat ik aangegeven heb dat ik mijn brood niet bak in een broodbakmachine maar in de oven.
Qua tijd zal het misschien 5 minuten meer werk zijn en dat heeft dan te maken met het feit dat ik zelf het brood op moet maken.
Gisteren avond dus maar even foto’s gemaakt van hoe een en ander in zijn werk gaat.
Dit is de eerste stap. De ingrediënten (hier vind je het basis recept) zijn in de mengkom gekneed tot een stevig deeg.
Op het moment dat het deeg gekneed wordt, zet ik ook de oven aan op 50 graden Celcius. Als het deeg dan gekneed is, doe ik er een plastic zak omheen (dit om ervoor te zorgen dat het deeg niet uitdroogt in de heteluchtoven) Het deeg wordt dan op deze manier in de oven gezet om 45 minuten te rijzen.
(de oven is dan voorverwarmd, en staat uit) Als het deeg na 45 minuten uit de oven komt, dan is het al redelijk in volume toegenomen.
Ik haal op dit moment het deeg uit de mengkom, en druk alle lucht er weer uit. (dat gaat ook prima door de keukenmachine 5 seconden aan te zetten)
Hierna geef ik het deeg zijn definitieve vorm, en leg het in het bakblik zodat het deeg klaar ligt voor de 2e rijs.
Dit is ook het moment dat ik de oven nog even voorverwarm op 50 graden Celsius.
En natuurlijk gaat hierna mijn plastic tasje er weer om heen om uitdrogen te voorkomen
.
De 2e rijs duurt gemiddeld 30 tot 45 minuten. Dit varieert omdat ik meestal bekijk hoe het deeg rijst. Het deeg “moet” in mijn ogen boven het blik uitkomen.
Na afloop van de 2e rijs haal ik het deeg uit de oven, en verwarm ik de oven voor op 200 graden Celsius.
Als de oven heet is, dan haal ik het plastic tasje eraf, en kan het deeg in de oven.
Ik bak het brood 25 minuten op 200 graden Celcius. Dit is ook afhankelijk van het type oven wat je hebt, en de bakkwaliteiten van je oven.
Als je dus zelf wil bakken, kijk dan goed hoe dat bij jouw oven 
werkt.
Na 25 minuten kan het brood uit de oven. Als ik dan op het brood klop, dan is de kost stevig, en klinkt het hol.
Het brood gaat meteen uit het bakblik op een roosten om af te koelen.Belangrijk is om ervoor te zorgen dat het brood rondom kan ventileren, anders wordt de kost zacht en papperig.
Als het brood is afgekoeld, dan kan het gesneden worden.
Als het brood aangesneden is, bestudeer ik de binnenkant. Aan het kruim kun je namelijk zien of je het deeg goed gekneed hebt, of dat het misschien te sterk gerezen is, of dat je het niet goed doorgeslagen hebt na de 2e rijs.
Dit broodje ziet er aan de binnenkant prima uit, we kunnen dus weer ontbijten met lekker vers brood.
Basisrecept Brood
Recept basisdeeg:
- broodmeel[1] 500 gr.
Handwarm water 300 ml.
zout 10 gr.
suiker 30 gr.
margarine of boter 50 gr.
gedroogde gist 7 gr.
Kneden:
Doe bovenstaande ingrediënten in de mengkom en kneed hier een soepel deeg van. Het deeg is goed als je een plukje deeg tussen je vingers neemt en er aan trekt, en dat dan als een elastische soepele sliert aan de rest van het deeg blijft zitten. (gemiddeld 4 tot 5 minuten kneden in de keukenmachine)
Kneed je te lang, dan wordt het deeg kleverig en valt het uiteen (net zoals te lang gekauwde kauwgom )
Eerste rijs
Zet hierna het deeg weg op een warme plek om te rijzen voor 45 minuten. Mijn favoriete plaats is hiervoor de oven, die ik even voorverwarmd heb op 50o Celsius. Deeg vind het ook fijn als de luchtvochtigheid hoger is als normaal, en dat bereik ik door de kom even in een grote plastic zak te doen. Pedaalemmerzakjes zijn hier perfect voor.
Tweede rijs
Na de eerste rijs moet je het deeg uit de mengkom halen, en even doorslaan. Hiermee druk je alle luchtbellen uit het deeg die er tijdens de eerste rijs in zijn gekomen. Maak dan een vierkante lap van het deeg, en rol deze lap op. De ontstane deegrol leg je in het broodblik, waar je weer even een pedaalemmerzak omheen doet. Laat dit deeg dan nog minimaal 1 uur rijzen op een warme plaats. (bij voorkeur weer in de oven, en als die te ver is afgekoeld dan kun je de oven nog weer even voorverwarmen op 50o Celsius.) Na deze rijs moet je deeg ongeveer 2 tot 3 keer in volume zijn toegenomen, en boven het broodblik uitkomen.
Bakken
Verwarm de oven voor op 200o Celsius, en bak het brood ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven. Haal het brood uit de oven, en haal het uit het broodblik om af te koelen. Laat het brood afkoelen op een rooster, zodat de onderkant van het brood ook kan drogen, en niet “klef” wordt doordat de condens niet weg kan als het op het aanrecht staat.
Eet smakelijk!
Zelf brood bakken.
Zelf broodbakken is al langer “in”. De gedachte dat je ‘s morgens op staat met de geur van versgebakken brood, en dat je dan kunt ontbijten met nog lekker warm brood en een kopje koffie, doet menigeen het water in de mond stromen. Die gedachte in het achterhoofd is ook vaak de reden waarom er een broodbakmachine wordt aangeschaft.
Het idee is alleen mooi
er als de werkelijkheid. Veel broodbakmachines verdwijnen na verloop van tijd van het aanrecht in een keukenkastje, en van het keukenkastje naar een plank in de schuur, en daar staat hij dan ruimte in te nemen. Het kan natuurlijk ook zijn dat hij op marktplaats terecht komt, of bij de kringloop.
Één van de nadelen van een BBM is namelijk het feit dat je een brood krijgt wat er niet uitziet als een bakkersbrood, en dat er vaak een gat onderin zit waar de kneedhaak heeft gezeten. Ook is een broodje uit de BBM vaak zwaarder en compacter als het luchtige brood wat je bij de bakker of supermarkt koopt.
Dat is als je er goed bij nadenkt ook niet zo vreemd. Onder in het broodblik zit een kleine kneedhaak, die volgens mij nooit in staat is om het deeg dusdanig te kneden dat er een goed glutennet ontstaat die instaat is om de belletjes koolzuur vast te houden die tijdens het rijsproces ontstaan. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat je weinig invloed uit kunt oefenen op het hele rijs en bakproces als je met een BBM bakt.
Mocht je dus zin hebben om zelf brood te bakken, dan is het ook een optie om i.p.v. je geld te besteden aan een BBM die op marktplaats terecht komt, een keukenmachine aan te schaffen waarmee je ook deeg kunt kneden en je een poosje te bekwamen in het maken van een goed basisdeeg die je kunt gebruiken voor bolletjes, en allerhande gevormde gewone broden.
De waarde van mijn inboedel
Jabevi schreef in haar commentaar dat ze nieuwsgierig was naar aankoopbeleid van huishoudelijke artikelen/ vervanging meubilair.
Daar moest ik inwendig heel erg om lachen. Wij ( lees ik) hebben ergens geen aankoopbeleid 
. Gemiddeld genomen gaan dingen hier zo lang mee totdat ze volledig versleten zijn.
Zo kwam hier ook ooit een verzekeringsagent langs, die bezorgd informeerde naar de waarde van de inboedel. Onze verzekerde waarde was namelijk wel erg laag. Of dat niet hoger moest zijn, want ja er moest maar eens brand uitbreken dan waren we toch gruwelijk onderverzekerd.
Nadat wij uitgelachen waren, en hij zijn koffie op had, heb ik hem maar eens even uitgenodigd om door het huis heen te lopen, en om een schattig te maken van de waarde van onze inboedel. En nadat hij uitgerekend was kwam ook hij tot de conclusie dat we niet onderverzekerd waren.
De ellende met inboedelverzekeringen is dat er ook altijd gekeken wordt naar de leeftijd van je inboedel, en dat er uitgekeerd wordt naar dagwaarde.Kortom je verzekerd de nieuwwaarde, en de dagwaarde wordt uitgekeerd.
Als ik nu eens om mij heen kijk ( ik zit in de kamer te tikken nu, dan zie ik een:
- boekenrek (17 jaar oud) gevuld met boeken. Ik denk dat daar max 10 boeken in zitten die jonger zijn dan 5 jaar.
- Dan staan er 2 grenen kastjes, formaat nachtkastje. (leeftijd 25 jaar oud, zelfgemaakt door mijn schoonvader).
- 1 commode,22 jaar oud met daarop een televisie 5-7 jaar oud.
- 1 bankstel ,10 jaar oud het tweede bankstel in 25 jaar. Dat is ook nog altijd het bankstel waarbij ik altijd roep ” Knoei niet, want het is een nieuw bankstel, en dat moet nog langer mee!)
- 1 salontafel, 25 jaar oud, zelf gemaakt door mijn schoonvader.
- 1 stereotoren, ik denk 20 jaar oud.
- 1 gaskachel minstens 30 jaar oud, ooit gekocht van mijn fooien bij een kringloopwinkel.
- 1 oude erres buizenradio 40 tot 50 jaar oud
- 1 karpet, nieuw voor mij (komt uit de inboedel van oma) ” oud” voor de verzekering, waarschijnlijk ouder als 10 jaar.
Nou, de dagwaarde van deze kamer zal volgens mij echt niet boven de 2000 euro uitkomen. En de rest van het huis verkeerd in dezelfde staat (qua leeftijd dan) Voorlopig denk ik niet dat er nog weer snel een verzekeringsagent komt voor de inboedelverzekering, en ben ik niet bang dat ik onderverzekerd ben.
“t is natuurlijk wel zinvol om periodiek naar je inboedelverzekering te kijken. Dat zal ik niet ontkennen. Ik denk alleen wel dat je dan reëel moet zijn, en kritisch naar jezelf moet kijken en naar je inboedel. Want de volgende vraag is dan natuurlijk, ALS er iets gebeurd, wil je dan perse nieuw kopen, of ga je dan voor tweedehands?
………
aanvulling: Later nog maar eens kijken naar de kosten van onze inboedelverzekering en de andere verzekeringen. Toen ik aan het nadenken was over een afsluitende alinea belde mijn moeder. Tijdens dat gesprek “even” snel gezocht naar de kosten van een inboedelverzekering. Toen kwam ik ook bij de De site van Izio terecht. Naar het schijnt kan ik daar voor €35 euro per maand terecht, en dan heb ik een aansprakelijkheidsverzekering, een woonhuisverzekering, een inboedelverzekering, een basis rechtsbijstand verzekering en een doorlopende reis en annuleringsverzekering voor. Toch maar eens een offerte aanvragen, je weet tenslotte maar nooit…
